主料:
海虾，
400克
辅料:
面包糠，
80克，
大蒜，
80克，
豆豉，
1勺小洋葱，2个香葱适量，
干辣椒，
4个，
料酒适量，
干淀粉适量
配料:
蚝油，
1勺，
盐适量避风塘炒虾的做法步骤
1.虾剪掉虾须虾枪，剪开后背去掉虾肠，加入盐、料酒、干淀粉腌制片刻。
2.洋葱切粒，豆豉切碎，蒜切碎末，干辣椒、香葱切小段。
3.面包糠炸至微黄酥脆快速捞出.
4.油锅烧至6成热，倒入蒜末小火慢炸制。
5.炸至漂浮在油面上微微发黄，捞出沥油。
6.油锅烧至7成热，倒入虾炸至变色、虾体膨胀，捞出备用。
7.锅置火上少许油烧热，加入洋葱碎、豆豉碎、干辣椒煸香。
8.依次放入炸好的虾、蒜粒、面包糠，翻炒几下。
9.调入蚝油、盐，翻炒均匀。
10.关火，撒入香葱碎即可 。
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